蒸面包（二次发酵，无黄油无需揉手套摸）

作者： 嘉蒂的健身小厨房

昨天做了一款一次发酵可是我觉得不够松软，于是今天又试了试二次发酵的，嗯，很不错，很软很好吃是时间你们都试试😁一次发酵6寸模具就够了，二次发酵要八寸模具 ♡你们想做试一次发酵的也可以看看http://www.xiachufang.com/recipe/102244944/

用料

• 普通面粉 270克
• 牛奶 100克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 白砂糖 40克
• 植物油（最好要没有特殊气味的）（我用的玉米油） 30克
• 豆沙（喜欢吃什么就加什么） 适量
• 植物油（用来刷的） 适量

蒸面包（二次发酵，无黄油无需揉手套摸）的做法步骤

步骤 1

牛奶加热到30度加入酵母搅拌均匀，除了豆沙和用来刷的植物油，剩下的材料混合在一起揉成光滑的团，无需揉出手膜

步骤 2

放在温暖的地方发酵到2倍

步骤 3

取出排气擀成长方形，刷一层油把豆沙涂在上面

步骤 4

左边向中间折，右边向中间折在擀成长方形刷油涂豆沙

步骤 5

用刀切成三条，头不要切断

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步骤 6

步骤 6

编成麻花

步骤 7

放在8寸模具（我没有模具用的盆）里进行第二次发酵

步骤 8

2次发酵温度在30度左右，湿度70%（我是把蒸锅里的水加热到30度左右，然后把模具放在蒸锅里发酵）发酵2倍大

步骤 9

开水上锅蒸30分钟焖五分钟

步骤 10

看内部组织

步骤 11

😍

步骤 12

很松软

步骤 13

好次

步骤 14

😍

蒸面包（二次发酵，无黄油无需揉手套摸）的小贴士

做出的宝宝交作业哦😘

菜谱创建时间：2017-03-31 15:42:10