鸡蛋打碎，锅中放少量油烧热炒熟，葱、蒜苗、切碎，胡萝卜、火腿肠切成小块备用。
锅中放少量油烧热，先把火腿、胡萝卜块放入锅中炒一下，再放入熟米饭翻炒，差不多了再放入适量的盐翻炒。最后把葱、蒜苗也一起放入翻炒，基本上就可以出锅了。
最后装盘即可。红、黄、绿，是不是很好看，很有食欲呀！