杏鲍菇肉馅锅贴

作者： 杨杨得艺

用料

• 猪肉末 450 克
• 面粉 750 克
• 盐 50左右或根据自己口味
• 花椒油 50克
• 青蒜苗 50克
• 蚝油、香油少许
• 沸水 500克
• 杏鲍菇 450克

杏鲍菇肉馅锅贴的做法步骤

步骤 1

将准备好的面粉用沸水边搅边浇水，烫成烫面，迅速揉成面团再分解成碎团晾6分钟，再把面团起来。

步骤 2

把杏鲍菇切丁焯水，再挤出水分与切丁的青蒜苗、肉末，加入花椒油和其它辅料调馅

步骤 3

把烫面下剂子，每个25克，擀成椭圆形，加入25克肉馅

步骤 4

包好如图，待电饼铛温度升至165以上放少许底油下锅。锅贴底部稍微发黄时浇入1.3斤温水（水里有5克面粉搅匀），熟出锅前浇点花生油在锅贴之间

步骤 5

熟了是金黄色

杏鲍菇肉馅锅贴的小贴士

烫完面粉，和面揉成团时，手上沾油，不粘手

菜谱创建时间：2017-03-31 09:13:51