菏香糯米鸡

作者： 追逐食艺

用料

• 糯米饭 5Kg
• 盐 40g
• 味精 75g
• 糖 125g
• 鸡粉 15g
• 猪油 100g
• 麻油 30g

菏香糯米鸡的做法步骤

步骤 1

具体用料看步骤一图，自己想做多少可以缩减，基本味指盐，味精，鸡粉，白糖，麻油。

步骤 2

鸡翅砍小件，香菇泡发去蒂，沙葛，胡萝卜，里脊肉，叉烧切片，荷叶改刀成方型后用热水浸泡。（也可用鸡腿肉，鸡肉都可以）

步骤 3

糯米饭倒入盆中加入调味料和少许冷水搓拌均匀。

步骤 4

将鸡翅香菇焯水后炒香，并加适量清水调入盐，味精，鸡粉，糖，蚝油，老抽少许煮至入味后勾入薄芡。

步骤 5

将沙葛，胡萝卜，里脊肉焯水后炒香，并加入适量清水调入盐，白糖，味精，鸡粉，蚝油煮透后勾芡备用。

步骤 6

将菏叶摊放在桌子上，并依次放入馅料包好后入蒸炉大火蒸20分钟使荷叶香味进入米饭即可。

菜谱创建时间：2017-03-30 22:46:30