小龙虾用牙刷一只只刷洗干净，剪去虾头，抽出虾线，钳子用刀背稍微拍一下。
姜切片，蒜要原粒，干辣椒切段，大葱斜切小段，青瓜切小段。
把小龙虾稍微上点生粉后进油锅爆油一下沥干备用。
锅内剩点油把姜片，蒜粒，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，大葱用小火慢慢爆出香味后放入爆过油的小龙虾进去翻炒，加糖，盐，生抽，蚝油调味，倒入啤酒盖上锅盖小火炆煮至汤汁浓稠时再把青瓜加进去翻炒小煮一会，稍微打个薄薄的生粉芡在炒一下即可上锅。