咖啡冻蛋糕卷

1806人浏览 134人收藏 2人做过

作者： JENNY_

咖啡是用的雀巢醇品，因为家里木有咖啡机，而且觉得雀巢哪里都能买到，大家准备材料时也省心一点~看了好多咖啡冻的方子，里面用的咖啡各式各样，感觉不是每个人都能轻易的弄到那些特好的咖啡，雀巢虽然很一般，但是胜在方便哈😆 步骤图拍的很随便，大家随便看看就好( ̀⌄ ́) ✨蛋糕体的话我觉得用原味，可可味，咖啡味的都行，这次我用的是咖啡味的，感觉从里到外都是咖啡味太浓郁了，换成别的味道的会好一些… 卷卷的方子在下厨房一搜一大把，我就不写啦～

用料

咖啡冻蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冷水泡软，然后把水沥干

步骤 2

咖啡粉用开水泡开。这个咖啡粉一包就是1.8g

步骤 3

混合咖啡液，牛奶，糖，吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片完全融化（图里我做的是三倍的分量所以看着比较多）

步骤 4

搅拌好之后把淡奶油也倒进去混合均匀，在保鲜盒里铺上保鲜膜，方便脱模~ 也可以用别的小容器装，做成小布丁之类的～

步骤 5

过筛倒进容器里，过筛是以防万一有没融化的吉利丁。然后就可以放冰箱冷藏了，容器越扁平的话冷藏时间就越短，至少也得1.2个小时，所以咖啡冻要提前做好啊～

展开全部

步骤 6

冷却完成的咖啡冻，切成条状

步骤 7

如果有多的可以切成小块，放冰箱里，泡牛奶喝，直接吃都行。（因为我做的是3倍的量！所以才会多这么多哦）注意啊！咖啡冻常温放置很久是会化成液体的，市售的那些布丁果冻是添加了别的物质所以才不会化的。

步骤 8

淡奶油，糖，咖啡粉放一起，直接打发。奶油打发后再加咖啡粉会化不开。然后就可以抹在蛋糕片上了，奶油要剩一些，不要全抹了。然后放上咖啡冻条~

步骤 9

用奶油把咖啡冻裹起来，方便等一下卷卷卷

步骤 10

卷好之后把两侧油纸拧成糖果包装纸那样，蓝后就可以放冷藏了，一个小时后开切，或者第二天切

步骤 11

我做蛋糕卷都会预留一点奶油装起来放冰箱，等卷卷成型之后拿来装饰裱花哒～

步骤 12

成品～第二天切的

步骤 13

咖啡冻牛奶～把咖啡冻放在杯子里，常温放置一会儿，等咖啡冻变得软趴趴的之后再加牛奶进去，用吸管喝😆 切记要先放软，不然用吸管不好洗

步骤 14

用小模具装的咖啡冻，嘿嘿

咖啡冻蛋糕卷的小贴士

1.咖啡奶冻里的牛奶跟开水的分量可以自己调整，我不喜欢奶味太重，所以加了些水减少了牛奶，喜欢奶味重的可以把所有开水都换成牛奶。糖份也可以自行调整啦，混合完所有液体之后可以尝尝味道。 2.咖啡冻冷藏很久都不成形的话！！可以倒出来，重新隔水加热，再加少许泡软的吉利丁，重新融解，重新冷藏凝固( ̀⌄ ́) 3.咖啡奶油馅，奶油可以加到220克，奶油太少包不住咖啡冻，哈哈🙈

菜谱创建时间：2017-03-30 16:58:31