准备食材。将土豆、胡萝卜和洋葱去皮洗净并切块，猪肉切块，大蒜拍成蒜蓉。
炒蔬菜。洋葱入锅，中火炒至金黄发软后放入土豆和胡萝卜继续翻炒。捞起备用。
炒肉、加水。猪肉稍微翻炒后，加入上一步骤的食材。加清水或高汤盖过食材，先放3块咖喱，大火煮开后改中火煮。
加入咖喱块搅拌。过程中不断根据味道和粘稠度加入剩下的咖喱块，搅拌以免粘锅。
加蒜蓉出锅。等土豆和胡萝卜达到了想要吃的软度而且咖喱粘稠度是你喜欢的时候，就可以加入蒜蓉出锅啦。
装盘。也可以配上煮熟的乌冬、炸猪排等等。
1. 土豆的块数要比胡萝卜大一些，因为土豆会越煮越小。 2. 最好用不同牌子和味道的咖喱混合，这样咖喱会更有层次。放入的先后顺序随意。 3. 隔夜咖喱会更入味。 4. 鸡肉、牛肉、蔬菜的做法同理。