（1）草鱼洗净，切开剔骨，在鱼背上划刀，用盐，料酒均匀涂抹鱼身使其入味。
（2）所有配料切好备用。
（3）家里的烤箱今天罢工啦😄，我是用平底锅把鱼煎到两面金黄的摆盘。
（4）锅入油，下姜片，蒜，葱洋葱爆香，下豆瓣酱翻炒，加入准备好的配料加适量水烧开。
（5）将煮好的汤汁配料浇在鱼上，撒上蒜段，蒜末，干辣椒，另起锅烧热油浇上，摆上香菜段即可。