炸腐竹

作者： 明年秋天

我对螺狮粉无感，但是特别爱吃里面的炸腐竹。然而在下厨房上搜到的都是直接炸的“腐竹”O__O…也不知道螺狮粉里的炸腐竹是不是这么做的，写这个方子抛砖引玉吧

用料

• 薄的豆腐皮（菜场卖豆腐的地方有卖） 适量
• 或者：厚一些的豆皮（某宝有卖） 适量

炸腐竹的做法步骤

步骤 1

薄豆腐皮一张

步骤 2

剪成方块

步骤 3

烧热油

步骤 4

维持中火，把豆腐皮小块放进去炸。每次少放点豆腐皮，因为一炸就膨胀，放多了容易炸不均匀

步骤 5

起泡变色后捞起，完成！

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步骤 6

步骤 6

更新补充： 原料也可以用这种厚一些的豆皮，过程是一样的

步骤 7

这么厚

步骤 8

同样剪块

步骤 9

小火炸

步骤 10

完成

炸腐竹的小贴士

1.用的豆皮种类：根据喜爱，可以用薄豆皮，也可以用厚豆皮。薄豆皮我这边菜场随便一家豆腐铺都有卖，厚豆皮只能从某宝买，我买的是云南石屏豆皮 2.火候：火太大了会炸糊，太小了起泡少，所以炸的时候要留意着根据炸的效果调整，找到最合适的火候。

菜谱创建时间：2017-03-29 18:59:06