菠菜蒸蛋糕（宝宝辅食，适合10+宝贝）

作者： 果冻妈妈的爱心辅食

看到这个菜谱的时候，就被图片蛋糕的颜色吸引，决定给宝宝试一试，香甜软绵的口感连大人都欲罢不能，孩子肯定也爱死了

用料

• 鸡蛋 2个
• 菠菜汁 85g
• 低筋面粉 70克
• 砂糖 20g
• 核桃油或其他宝宝油 15g

菠菜蒸蛋糕（宝宝辅食，适合10+宝贝）的做法步骤

步骤 1

菠菜加适量水打泥，过滤，留汁称重，放入锅中烧热，四周起泡泡即可不要烧开

步骤 2

放入油，Z字形拌匀，筛入低粉，同样Z字形拌匀

步骤 3

蛋黄与蛋白分离，加入蛋黄，Z字形拌匀

步骤 4

蒸锅加入足量的水，中途不可开盖加水，烧开，烧水过程中打发蛋清，蛋清放入无水无油盆中，放入3滴柠檬汁或白醋，照图打发，借用原作者的图片

步骤 5

取一半蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，再将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中，用翻拌手法拌匀，模具抹油，放入鸡蛋糊，轻轻震几下，震出气泡

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步骤 6

步骤 6

放入烧开水的蒸锅中，盖一个盘子，中小火蒸40分钟，时间到后关火，闷3到5分钟，开盖

步骤 7

倒扣晾凉，即可食用

菜谱创建时间：2017-03-29 14:28:40