苹果酵头

作者： faith1209

用发酵水果代替干酵母激发不同的风味。

用料

• 苹果 1个
• 密封瓶 1个
• 温水 适量

苹果酵头的做法步骤

步骤 1

苹果洗净去皮切丝放入干净的密封容器，加温水没过苹果就好 我放的有点多。

步骤 2

第二天水变浑浊一些。

步骤 3

第三天水变的更浑浊 苹果被氧化。有小气泡产生。

步骤 4

第四天产生大量气泡开盖时会有气体喷出，像开汽水瓶盖的赶脚，再闻闻有酒味就是好了 如果还没好再等一天检查。

步骤 5

和高筋面混合。做酵头 放冰箱培养。

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步骤 6

步骤 6

大概三天 每天喂一些新面混合就得到你的苹果酵头。

步骤 7

这是苹果酵头和新的粉类材料按大概1:1的比例和的面做的全麦软欧包。没放一点干酵母。产气还不赖。

步骤 8

味道很棒

菜谱创建时间：2017-03-29 13:19:12