自贡鲜辣风味冷吃兔

作者： 吴幺幺幺幺幺

这个就属于正宗自贡风味了！辣到不要不要的！属于越辣越想吃，根本停不下来！和另一款干香的比起来这个会让你辣到怀疑人生！

用料

• 兔肉 一只
• 八角 四个
• 山柰 三个
• 花椒 青红花椒各一把
• 陈皮 一小片
• 白蔻 四五个
• 桂皮 一小片
• 小茴香 适量
• 香叶 三四片
• 干辣椒 朝天椒，七星椒混合适量
• 老姜 两三个
• 蒜 一整个
• 菜籽油 半斤
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 醋 一勺
• 辣椒面 一把
• 芝麻 适量

自贡鲜辣风味冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔肉用适量盐，生抽，料酒，姜片腌制半小时以上，准备好配料，，姜切细丝，蒜切厚片，混合的干辣椒筒用开水泡一下再滤掉水备用

步骤 2

热锅入菜籽油，至菜籽油特有的菜油味消散准备下锅兔肉

步骤 3

兔肉煸炒至肉边稍微变黄，下姜蒜炒出香味再下香料至香味炒出

步骤 4

下用开水泡过的海角筒，炒出辣椒香味后加一大把七星海椒面，糖，芝麻，酱油，盐炒出香味，准备关火前放一点点醋，翻炒两下就可以起锅了。

步骤 5

这款鲜辣的无论冷吃还是趁热吃都独具风味！由于加入辣椒都属于辣度较高，而且用热水泡过辣味都出来了！真的是会比较辣！而且越放越辣！但真的超好吃！

菜谱创建时间：2017-03-29 11:17:12