美味自制酱瓜

作者： 薇万

这是我跟着一个台湾妈妈学的自治酱瓜，吃过以后超市买的酱瓜你就再也不想吃了！

用料

• 小黄瓜 5斤
• 糯米醋 150ml
• 酱油 500ml
• 蔗糖 450克

美味自制酱瓜的做法步骤

步骤 1

将小黄瓜切成1cm宽的小段

步骤 2

准备一个大锅，将酱油+糯米醋+蔗糖倒入锅内，然后加入切好的小黄瓜片；

步骤 3

大火加热，并不断搅拌； 加热到汤汁开始起泡，立即关火；

步骤 4

捞起所有黄瓜片，平铺在大烤盘或其它盛器内，充分冷却；

步骤 5

等汤汁和黄瓜片全部冷却后，将黄瓜片再次倒回汤汁中，再次煮沸。 煮到汤汁开始冒泡立即关火；

步骤 6

捞出黄瓜片。 锅内汤汁继续煮到全滚后即可熄火；

步骤 7

待汤汁和黄瓜片再起全部冷却。然后就可以装罐啦。 需冷藏

美味自制酱瓜的小贴士

1. 台湾妈妈让我买二砂糖，但是我这里找不到这种糖，就用蔗糖代替了。 2. 看似复杂的步骤，其实操作起来非常容易。 重点在于两次煮沸后必须待汤汁和黄瓜片完全冷却

菜谱创建时间：2017-03-29 05:22:58