黑麦红豆吐司和黑麦葡萄吐司

作者： 大运奶奶爱美食

用料

• 黑麦粉 200克 ，高精粉800克
• 砂糖 10%
• 鸡蛋 三个
• 盐 1%
• 酵母 2%
• 黄油 10%
• 牛奶：面粉的65%减去鸡蛋的量

黑麦红豆吐司和黑麦葡萄吐司的做法步骤

步骤 1

将面粉和液体材料混合，静置20分钟，让面粉充分浸泡。然后加入酵母继续搅拌，酵母吸收后，继续保持搅拌的同时加入盐。等出现粗膜时加入黄油，揉出膜。

步骤 2

将面团分割成12份，滚圆，进行醒发15分钟

步骤 3

四个450克吐司模，面包成型后放进发酵箱，发至九分发，放入烤箱，上下管180度烤35至40分钟即可

菜谱创建时间：2017-03-28 22:55:43