香橙翻转蛋糕

作者： 海豚食光

翻转蛋糕（upsidedown cake）是Instagram上的红物，这个方子简单美味——微甜的清新口感，湿润的蛋糕，焦脆的外皮，好吃得停不下来。

用料

• 黄油 85克
• 希腊酸奶 40毫升
• 橙子 1-2只
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 125克
• 香草粉 2.5克
• 中筋面粉 100克
• 泡打粉 4克
• 盐 1克
• 橙皮屑 一只

香橙翻转蛋糕的做法步骤

步骤 1

厚厚地给8寸活扣烤模抹黄油，撒上15克的砂糖，确保烤盘边缘也有糖。

步骤 2

融化黄油。

步骤 3

酸奶加入搅拌均匀，放到一边晾凉。

步骤 4

洗1-2个鲜橙，切薄片，去籽。把橙子切片放到烤模底部，铺一层。

步骤 5

将鸡蛋、糖和香草精打发，至颜色变浅，质感变轻，大概2-3分钟。

步骤 6

在一个中号碗里混合面粉，泡打粉和盐。慢慢把粉混合物跟鸡蛋混合物搅拌均匀。

步骤 7

加入黄油混合物和橙皮屑，搅拌均匀。

步骤 8

把面糊倒入准备好的烤模，用抹刀将表面抹平。

步骤 9

烤箱预热175°C (350°F)。烤制 34-36 分钟，直到蛋糕表面变金黄，用竹签测试没有附着物出来。

步骤 10

冷却5分钟，然后将蛋糕倒置到蛋糕架或砧板上，直到完全冷却。

步骤 11

无论是直接吃，还是和冰淇淋一同享用都非常美味！

步骤 12

🍊

香橙翻转蛋糕的小贴士

1. 如果能买到血橙是最理想的，因为颜色会更好看，没有的话用一般橙子代替也是很美的。 2. 第一步撒糖，如果有黑糖颜色会更好看。 3. 没有希腊酸奶可以用其他酸奶代替，但是一定要浓稠的酸奶。 4. 橙子可以用很多水果这替换，例如撒上肉桂粉的苹果和梨，都会相当美味。 5. 铺底的时候，如果留下橙皮（白色的部分），可能会有一点点苦味，如果不喜欢这个苦味，把皮剥掉就可以了。

菜谱创建时间：2017-03-28 21:20:00