板栗焖鸭爪

作者： 邱邱的手作

如果有一份米饭，一盘焖的香辣入味的鸭爪，😍，恨不得一天都在吃饭。 最幸福的是吃完这一盘灶上还有一锅🤗。 没错，跟红烧肉一样，今天吃不完明天可以再热一下，然后爪子胶质更浓，骨头更酥～😋

用料

• 鸭掌 800克
• 去壳板栗 300克
• 姜片 适量
• 八角 一粒
• 香叶 两片
• 葱段 适量
• 辣椒 按个人喜好
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量

板栗焖鸭爪的做法步骤

步骤 1

大锅放冷水姜片和鸭爪，焯水后将爪子洗净滤干待下锅； 八角香叶花椒和葱白段、辣椒备用； 栗子备用；

步骤 2

倒入适量橄榄油，爆香步骤1中备好的全部调料；

步骤 3

调料爆香后倒入鸭爪，不停翻炒至略焦黄； 烹入料酒，生抽和老抽，翻炒上色；

步骤 4

加入冷水，差不多没过鸭爪（我的这口大锅锁水能力超强，所以减低了水平线）

步骤 5

水烧开后倒入板栗

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步骤 6

步骤 6

大火再次烧开后转小火焖⋯偶尔翻动一下

步骤 7

最幸福莫过于一边喝茶看剧，一边厨房炖着一锅鸭爪子😌

步骤 8

大约一个半小时左右（视用的锅具，火候和菜量而定），加入冰糖大火收汁。 赶紧盛出一盘让本宫解解馋～😃 看剧的零食，米饭杀手，总之什么都好，辣的过瘾啊😝

板栗焖鸭爪的小贴士

我买的是速冻板栗，方便且口味一点不差； 当天如果没吃完可以多留些汤汁，第二天弄个红烧粉丝鸭爪煲也是相当不错👍

菜谱创建时间：2017-03-28 05:59:42