彩椒卤牛肉丁炒饭

作者： May一米阳光

去潮汕牛肉火锅店吃了青椒牛肉炒饭后便对它念念不忘😋😜😘，刚好今天卤了牛腱、牛肉，想说试试看，木有想不到超好吃，赶紧把菜谱也写了😋😂😄

用料

• 卤牛肉、卤牛肉汤 一小块（多少随意），卤牛肉汤4～5汤匙
• 青椒、黄椒、洋葱 各4分之一个
• 胡萝卜 1小块
• 盐、味精 适量
• 黑胡椒粉 少许

彩椒卤牛肉丁炒饭的做法步骤

步骤 1

把青黄椒、胡萝卜、洋葱、卤牛肉切丁。

步骤 2

油热后放入青黄椒丁翻炒片刻盛出。留下炒青黄椒的油。

步骤 3

把胡萝卜丁和洋葱丁放入刚刚捞出青黃椒所留下的油中炒至断生。

步骤 4

倒入煮好的米饭，我用的是中午的米饭，炒散开，加入卤牛肉丁。

步骤 5

加几勺卤牛肉的卤汤到炒饭中，让米饭更香更容易散开，不易粘连在一起。

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步骤 6

步骤 6

最后放入青黃椒丁和少许黑胡椒粉，因卤汤本身就有加盐和鸡精，所以试试咸淡再添加盐、鸡精。若味道刚好就无须添加。

步骤 7

好吃又好看。😋😋😘😍美美哒……

彩椒卤牛肉丁炒饭的小贴士

牛肉我用卤好的，若要用生牛肉需先加盐、糖、黑胡椒粉、生抽腌制入味，热锅冷油炒至肉变色后盛出。等饭炒散炒匀后再放入😊

菜谱创建时间：2017-03-27 20:00:42