排骨剁块以后加入料酒，酱油和胡椒粉，用手轻轻抓拿，使浸入。腌十到十五分钟。酱油和料酒的量大约恰好包裹住排骨，并再多一点。
快腌好的时候 用小锅的第二档（大火）热锅，加入椰子油。油热以后（大概看到跳起的小油星），加入酱油和一倍的水（不要太多）和姜。翻炒一下加入排骨。
放入排骨以后翻炒一下。盖上锅盖焖一会儿。一定要注意是不是翻一下，宿舍用锅太容易粘底。等到汤汁收的差不多了，将小辣椒其成段放入，翻炒。
等到汤汁基本完全收干，辣椒香气明显的时候。就可以捞出来啦。
偷偷放一张今天的便当（还煎了口蘑）。