蛋黄和蛋清分离在干净的盆中
蛋黄中加入60ml牛奶，40g面粉和50g白糖搅拌均匀（可用打蛋器进行搅拌）
蛋清中加入2滴白醋，用打蛋器打至发泡加入10g白糖继续搅拌至立起加入剩余白糖，打至凝固 （这步白糖并非如此精确）
芝士片加黄油和20ml牛奶隔水蒸热（让芝士和黄油融化） 再加入面粉中搅拌
将蛋白分三次加入蛋黄中翻拌 （为防止消泡采用翻拌的手法）
先预热电饭煲5分钟再煮10分钟，保温20分钟。再煮15分钟闷30分钟。
芝士蛋糕保温越长时间效果越好。