把洋梨罐头加热至快要沸腾
往打蛋盆中放入2个蛋黄，加入白砂糖，用打蛋器打发至发白。
把加热过的洋梨汁分次倒入大打蛋盆中，用打蛋爪搅拌均匀，再倒回锅中用小火～中火加热至糊状。
关火后加入吉利丁液使其熔化，用过滤网过滤。放入冷水上散热，加入君度甜酒和柠檬汁或梨酒混合搅拌，至糊状。
把打发的奶油分两次倒入，搅拌均匀。