低糖黑芝麻糖（蜂蜜版）

作者： 大南小佳

第一次是从堂妈小厨学习的，做的很成功。爸爸很喜欢，但妈妈觉得略甜，（爸爸一次吃得太多，怕爸爸摄取的糖份太多），经过三次改良，得出了今天最低糖版的黑芝麻糖，而且用蜂蜜替换了白砂糖，更健康些，以后多吃也不怕😊 小建议：第一次做的小朋友怕不成功，可以先尝试用100克蜂蜜，成功以后，再来尝试用80克。

用料

• 黑芝麻 100克
• 核桃 100克
• 水 250克左右
• 蜂蜜 80克

低糖黑芝麻糖（蜂蜜版）的做法步骤

步骤 1

1、黑芝麻不粘锅中，中小火略炒，时间不要太长，炒到能用手指捏碎黑芝麻即可。

步骤 2

2、核桃切碎，和黑芝麻拌匀。 3、（煮糖水步骤不好意思漏了），不粘锅倒入蜂蜜、水，中火熬煮至蜂蜜水沸腾，转中小火慢慢熬煮至冒细密的褐色小泡泡，（糖浆会由大泡泡变成小泡泡，熬煮后期可以用木铲搅动几次，有助于形成小泡泡） 提示：熬糖浆的时候可以准备一张大大的油纸，对折。

步骤 3

4、将拌好的黑芝麻核桃，放在对折的油纸上，擀面杖轻轻擀平。（糖量少，轻轻擀哦，不要擀散了）。

步骤 4

5、用一块板覆盖在油纸上，用手按压，按实黑芝麻核桃糖。

步骤 5

6、按压至黑芝麻糖差不多温热时，就可以用到切条再切块啦！

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步骤 6

步骤 6

7、低糖小心处理，还是能成型的呢！😊 再也不怕爸爸多吃啦！

低糖黑芝麻糖（蜂蜜版）的小贴士

关于熬糖水：堂妈版熬糖水，糖量多，所以不需要搅拌，这版糖量少，我观察得出，在后期加入几次搅拌的动作，有助于糖浆的成功。

菜谱创建时间：2017-03-27 12:11:33