竹蔗茅根水

作者： 拾味爸爸

广东的春夏季，暑气渐起，梅雨季也比江淮来得更早一些。湿热难当的气候催生了广东凉茶这一“特产”。印象里的凉茶，总是大老远就能闻到浓浓的苦药味儿，至今都敬而远之。但有一款“凉茶”却称得上其中的一股“清流”，那就是竹蔗茅根水。 这道甜润的汤水，之所以被称为凉茶，是因为具备了凉茶清热祛湿的功效。加上食材都较为常见，也不需要另外加糖，特别适合上火了的小宝宝。

用料

• 竹蔗 100g
• 茅根 50g
• 胡萝卜 50g
• 马蹄 4个

竹蔗茅根水的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮切小块。

步骤 2

马蹄去皮后对半切开。 马蹄（荸荠）可以让汤水更加甘甜沁爽，不加也可以。

步骤 3

鲜白茅根洗净后剪小段。 茅根是白茅的根茎，有清热解毒的作用。如果买不到，或者你不确定宝宝是否能吃（比如脾胃虚寒的体质就不适应吃），那就不要加。

步骤 4

竹蔗洗净后，刮除表面污垢。 甘蔗有两种，根据“肤色”分为青皮蔗和黑皮蔗。竹蔗就是青皮蔗的俗称，水分比黑皮蔗少，但味甘而性凉，更适合煲汤。

步骤 5

切成小块。

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步骤 6

步骤 6

将所有食材放入锅中。

步骤 7

加入清水，没过食材一倍的高度。

步骤 8

水烧开后，转小火，煮40分钟左右。

步骤 9

这道食谱因为竹蔗本身含糖量较高，因此煲出来的汤水甜润可口，不需要再另外调味了。

菜谱创建时间：2017-03-27 10:12:10