鲅鱼黄瓜饺子(不用加肥肉)

作者： 闻中多多

提起鲅鱼馅饺子都知道要加肥肉才好吃，现在分享一个不用加肥肉的鲅鱼饺子，这是几年前跟闺蜜妈妈学的，闺蜜家是胶东半岛最早海参养殖做海鲜美食绝对有自己的一套。因为鲅鱼油自身油大，也唯有鲅鱼可以不用加肉馅包饺子不腥，还有一大亮点是黄瓜和它搭配。 这个一定要尝试一下，绝对颠覆以往鲅鱼饺子的一贯口感，如果可以吃点辣加上两个辣尖椒，好吃到没朋友。

用料

• 鲅鱼 1条（2斤以上最好）
• 黄瓜 1斤
• 料酒 适量
• 花椒粒 一小把
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 香油 适量
• 饺子皮
• 特别说明❤️可以加2个尖椒好吃到哭❤️

鲅鱼黄瓜饺子(不用加肥肉)的做法步骤

步骤 1

一小把花椒一小碗水煮5分钟关火泡着待用

步骤 2

整条鲅鱼去头去尾

步骤 3

沿着中间骨头壁切开

步骤 4

用小铁勺从上至下刮下鱼肉

步骤 5

刮下的鱼肉剁成泥

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步骤 6

步骤 6

倒入适量料酒，煮好的花椒水捞出花椒倒碗里，一点一点的往鱼泥里加，一边加一边顺一个方向搅动

步骤 7

一碗水不一定全加进去，不能太湿，黄瓜也有水份，像以上状态就可以（切记干了不怕，可以加水，可太湿就不好处理了）

步骤 8

黄瓜先擦成细丝再稍微剁一下

步骤 9

黄瓜稍微一攥直接加到鱼泥里

步骤 10

再加入适量的盐（比平时饺子馅吃盐，可以稍微多加点盐）花生油、香油顺一个方向搅拌上劲

步骤 11

可以包饺子喽

步骤 12

煮出来的饺子拿丸灌汤

鲅鱼黄瓜饺子(不用加肥肉)的小贴士

请一定仔细读每一步特别特别是括号里注明的，这个饺子如果不尝试包一下真是一大憾事，颠覆你对鱼饺子的一贯口感

菜谱创建时间：2017-03-26 20:51:41