将猪前腿肉洗净剁成小肉碎，放入碗中，加入葱、料酒、淀粉，腌制十分钟。
锅内加入纯净水烧开后，放入细粉条，煮2分钟之后关火，粉条在开水中继续浸泡备用。
起锅倒入食用油，放入肉末，翻炒至肉碎出油后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
锅内放入泡好的粉条，快速翻炒避免粘锅，加入少许食盐，白糖。再加入一点老抽提色撒入葱花搅拌均匀之后即可出锅装盘。