蒸米饭，稍微硬一点的，因为炒的时候会变软，如果米饭太软炒出来口感就比较黏。（剩米饭也可以，但是刚蒸好的不报团结块，比较散，炒的时候方便一点儿。） 如果只蒸一碗饭的话不用电饭煲，可以用蒸锅，一人食的话碗里放三分之一的米，再加薄薄一层水，上汽后15分钟就好啦。 蒸锅做出来的更粒粒分明一些，下厨房也有具体的方子可以去参考。
刚蒸好的米饭稍微拨动一下，给他散散热，如果刚蒸好就炒，出来的米饭比较黏。
给西兰花、青豆、虾仁焯水 虾仁的时间短一些，大概30秒 不加这些材料的可自动忽略这一步！
将（洗干净的）胡萝卜、洋葱、蒜苔、火腿肠施法变成小丁 再切适量葱花（可不加）
鸡蛋加入少许盐，打散
锅里放少许油，油热后将蛋液倒入
炒熟后盛出
再加少许油，先倒入虾仁加料酒翻炒 再倒入其他菜
翻炒稍变色后加入适量的生抽调味
加入米饭，并调成小火，因为按压米饭需要一些时间 （敲黑板！！！弄散米饭一定要用压的方式，不要竖着铲，这样会把米饭弄的很碎！口感就不好啦！剩米饭比较硬，有点难压开，要有耐心。）
米饭和配菜混合好之后加入适量的盐，鸡精调味，并放进刚刚炒好的鸡蛋
翻拌均匀后就可以出锅啦～
摆盘完毕，开吃
切洋葱之前可以先切开两半在水里泡一会儿，这样不辣眼～^_^ 菜谱的图片后来又换成了一些新拍的，所以像素颜色会不一样，希望不会对大家产生误导