黄瓜用盐水泡30分钟，去黄瓜皮的农药什么的。将黄瓜去头去尾切成五厘米左右的长度，然后再对半切切切。（或者可以一根黄瓜去头去尾后切薄。你喜欢就好）
加盐，不要加太多不然会咸！用盐腌制黄瓜一个半小时左右。然后我就用重物使劲地在黄瓜上压，压出水分。（为了减少时间，有时间的可以用一个晚上的时间压黄瓜，去除水分）
这个就是压完后的样子，我不喜欢没有水分的黄瓜，所以这样就可以了
将姜，蒜，辣椒切碎放入去水的黄瓜中。然后（酱汁：）拿清水100-250g，酱油，冰糖，糯米白醋，黄豆酱放入锅中，直到冰糖融化。切记等酱汁放凉以后放入去水黄瓜中。然后就耐心等待酱黄瓜啊