准备一个长方形蛋糕模，我用的是金砖模， 尺寸是17cm*20cm，没有的话就用六寸蛋糕模。用烘焙油纸垫在模具中备用。
把六十克消化饼干碾碎（我用的是奥利奥饼干，也可以用任意一种消化饼干替代）。把三十克黄油融化，倒入饼干碎中。
用工具把饼底压实，放入冰箱冷冻。
把250克奶油奶酪隔热水软化，加入七十克细砂糖，拌匀。
用电动打蛋器把奶油奶酪打顺滑。
分三次加入鸡蛋液，每一次等鸡蛋液与奶油奶酪融合后再加下一次。
加入160克淡奶油，搅打均匀。
六克咖啡粉加入十五毫升热水融化。
加入前面的奶酪糊中拌匀。如果有咖啡酒可以加入十五毫升。
筛入二十克玉米淀粉，用刮刀翻拌至顺滑。
把蛋糕糊倒入模具。留一些蛋糕糊做表面装饰。
烤箱中下层放入烤盘，加入凉水。烤盘上放一个晾架，温度设在160度，上下火预热。
用一些蛋糕糊调一点可可粉，在蛋糕糊表面做花纹。我画的是一个螺旋的圈，然后用牙签竖向画直线。
把模具送入烤箱。上下火160度45分钟。到时间后，等烤箱凉下来，再开烤箱门，取出蛋糕。
把蛋糕放凉后冷藏，第二天脱模。
很诱人吧
烤好后不要立刻从烤箱中取出来，等烤箱放凉后取出模具，连模具一同送入冰箱冷藏，第二天脱模食用。