不放一滴油的红烧肉

作者： 飞飞兔

用东坡肉的手法做的红烧肉。肉泽鲜红，肥而不腻，鲜香可口。做法不难，只是需要两小时的慢炖时间。

用料

• 五花肉 500g
• 冰糖 适量
• 黄酒 适量
• 葱 一把
• 姜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

不放一滴油的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块儿，肉太小，炖久了容易垮

步骤 2

凉水焯水

步骤 3

小葱切大段，10公分左右，铺下锅底。倒入黄酒。放入五花肉，肉皮朝下。倒入清水，刚好没过肉。放入姜末。生抽、冰糖调味。老抽一点点

步骤 4

大火烧开，小火慢炖。两个小时。

步骤 5

大火收汁儿。

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步骤 6

步骤 6

装盘

不放一滴油的红烧肉的小贴士

全程不放一滴油。一半黄酒一半清水。小火慢炖。时间到了，肉就好啦

菜谱创建时间：2017-03-25 21:32:35