肉松咸蛋黄红茶软欧

作者： 天使思何

用料

• 高筋面粉 250克
• 砂糖 25克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 红茶包 2个
• 开水 180克
• 盐 2克
• 蛋黄 四个
• 肉松 100克
• 色拉汁 25ml
• 芝麻 适量

肉松咸蛋黄红茶软欧的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄用白酒浸泡去腥，蒸熟碾碎，加入肉松、芝麻、邱比色拉汁拌匀待用。

步骤 2

红茶包用开水泡出茶水，待凉到37-40使用。加入糖、酵母激活（小美1分钟、37度、2速）。再加入面粉，盐，和面（小美20秒，速度3-6）。最后加入溶化的黄油、盐，继续揉面到出膜（小美四分半钟揉面键）。然后整成一个面团进行第一次发酵，发到两倍大。

步骤 3

取出排气，分成八团。

步骤 4

每团包入适量馅料，滚圆。放入烤盘，进烤箱进行二发。（最好一圈的外皮厚度比较一致，我顶部薄、底部厚，结果烤完顶部跟脆饼一样了。）

步骤 5

二发我放的烤箱里，开了发酵功能，所以四十分钟后就开始烤了。开烤前表面撒点粉。190度20分钟。

步骤 6

出炉来一口，因为上下厚薄不一致，明显上层就是脆饼的味道。不过口感还是不错的。

菜谱创建时间：2017-03-25 17:23:07