【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片

作者： 小彼得

干锅土豆片是一道川渝地区的汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。其口感脆嫩鲜香、香辣可口。

用料

• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 杭椒 4根
• 五花肉 一小块
• 大蒜 5-7瓣
• 丹丹郫县豆瓣酱 适量
• 辣妹子 适量
• 美乐香辣酱 适量
• 阿香婆香辣牛肉酱 适量
• 李锦记海鲜酱 适量
• 李锦记柱候酱 适量
• 辣椒段 适量
• 料酒 适量

【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆切厚片、洋葱条、杭椒丁、五花肉丁、大蒜块、蒜苗

步骤 2

土豆片焯水，焯熟捞出备用

步骤 3

热锅倒油，七成热放入土豆片煎炸，炸薄炸熟后捞出备用

步骤 4

热锅倒油，放入杭椒丁、五花肉丁和大蒜块翻炒炝锅，五花肉丁炒熟

步骤 5

翻炒均匀后依次倒入丹丹郫县豆瓣酱、辣妹子、美乐香辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、李锦记柱候酱和辣椒段

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步骤 6

步骤 6

翻炒均匀后倒入适量料酒

步骤 7

倒入适量水

步骤 8

煮沸后倒入适量白糖

步骤 9

水开后倒入土豆片

步骤 10

洋葱倒入适量油

步骤 11

洋葱倒入适量辣椒油翻炒均匀留作垫底

步骤 12

洋葱倒入干锅中，用来垫底，然后将土豆片倒入洋葱上

【彼得海鲜】快手下饭菜之干锅土豆片的小贴士

1. 土豆切厚片 2. 土豆片焯水，油炸 3. 调制酱料的时候要依次倒入丹丹郫县豆瓣酱、辣妹子、美乐香辣酱、阿香婆香辣牛肉酱、李锦记海鲜酱、李锦记柱候酱和辣椒段

菜谱创建时间：2017-03-25 17:18:34