将猪肉、洋葱、葱、姜、蒜洗净，切配好
将步骤一食材倒入破壁机，再加入料酒、生抽、盐，选择手动健间断式粉碎搅拌1分钟
粉碎后的肉糜入大碗，加入一个鸡蛋，顺时针搅拌3分钟，给肉糜上劲
左右手配合摔打成丸子，这里省略图片，实在没手拍照，入油锅炸成金黄色，再回锅二次油炸，沥干油
重新起锅，倒入炸好的丸子，倒入清水，刚好没过丸子，加入香叶、老抽、盐、糖、醋，盖上锅盖，大火15分钟后，待汁水收干，出锅！