口感像嫩豆腐的酸奶芒果慕斯蛋糕

作者： 丸子炒辣椒

昨天宝奶奶给了些芒果，光吃芒果略显单调，做个蛋糕吧，就用现有的材料，因为又冷又懒😂 还是用的18×9×4mm的长方形模具

用料

• 戚风蛋糕片 1片
• 芒果泥 250克
• 酸奶 200克
• 细砂糖 50克+20克
• 吉利丁粉 6克
• 白开水（吉利丁粉用） 35克

口感像嫩豆腐的酸奶芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁粉和白开水混合至粉吸饱水，芒果泥和糖50克上锅煮，煮至糖融化，温度在六十度左右，倒出放到稍微降点温到五十度，将吉利丁倒入利用余温融化混匀，倒出50克备用。准备好蛋糕片，记得包锡纸哦！

步骤 2

芒果泥放至室温加酸奶，一定要浓稠的，拌匀后尝下酸甜度，我的酸奶是自制的，无糖，所以即使芒果泥加进去了甜度还是不够，再加20克糖，拌至糖融化。

步骤 3

倒入模具中。

步骤 4

额外的50克芒果泥这时候用到，用勺子不规则的滴落在慕斯表面，然后用牙签随意的划来划去，形成特别的纹路。即可放冰箱冷藏4到6个小时凝固就可以啦。

步骤 5

近距离看看，是不是很美呢？

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步骤 6

步骤 6

时间到，脱模！

步骤 7

切件。

步骤 8

旁边那条丑丑的鱼是那50克芒果泥没有用完装模具出来的成品。 不过那个慕斯真的像嫩豆腐一样啊！

菜谱创建时间：2017-03-25 16:07:31