放少量油炒熟辣椒，再加少许盐盛出备用，边炒边压辣椒以软化
大火放少量油，改中小火放五花肉片，炒至肉出油后放葱姜蒜片煸香，再加料酒（早放肉会出水）、酱油、白糖（还可加适量甜面酱），炒匀。
放入炒好的辣椒，最后放盐、鸡精、青蒜段出锅。