笋剥好焯水，香菇泡发，所有材料都切丁，姜和蒜切末
水菊花挑去老的及杂草什么的清洗干净
炒锅放油，先放姜末炒至焦黄，再下腊肉丁，再放醋去腥，再把豆干、笋、香菇及小米椒放入。盐胡椒粉及老抽先放，出锅前放生抽，凉透放大蒜拌匀
锅内放800克水烧开，放水菊花，煮开加入碱，趁热揉成面团（相当于烫面）
40克一个，状态像超清黏土
捏成皮子 捏成碗状其实更好包
和面的时候，水不要一下放入，边放边搅拌，太粘不好包。可以做成饺子的形状，可以做成圆的。