沙茶牛肉炒芥兰

作者： 欣子_美美哒

潮汕人喜牛肉，也是吃货 于是发明了牛肉的各种吃法，根据牛肉的不同部位选择最适合的烹饪方法，既能保留牛肉的原汁原味，也能保证牛肉的滑嫩。 沙茶牛肉炒芥兰是潮汕妈妈们的拿手菜，也寄托了所有在外的潮汕游子对家乡的思念。 牛肉一般选择现宰的新鲜牛肉，根据牛肉的纹路切薄片；而芥兰则选择潮汕棉湖特有的红脚芥兰，枝细叶繁花香。别有一番风味～

用料

• 牛肉 200g
• 芥兰 400g
• 淀粉 少许
• 沙茶酱 少许
• 酱油 少许
• 油 适量

沙茶牛肉炒芥兰的做法步骤

步骤 1

先将切好的牛肉加入少许淀粉、沙茶酱及酱油腌制入味。加入淀粉可以使牛肉吃起来口感更嫩。但不能过量。

步骤 2

将芥兰洗净，沥干水分备用。

步骤 3

热锅起油，待油热加入芥兰翻炒至熟，加入酱油调味。翻炒均匀乘出

步骤 4

热锅起油，加入牛肉快速翻炒，约三分钟将牛肉乘出，摆盘于芥兰上。即可享用啦～PS：炒制牛肉过程切忌加水及过度翻炒，牛肉易老，猛火炒制约有三分钟即可乘出，

菜谱创建时间：2017-03-23 14:32:02