超顺滑的水蒸蛋

作者： Desseny

从小就特别喜欢吃鸡蛋羹，奶奶现在回忆起来还会说，我在前面跑，她在后面追，手里拿一碗鸡蛋羹追着喂我。那时太小，完全没有印象。但爱吃鸡蛋羹一直延续到现在，隔三岔五必须来一顿。去年怀孕，就想吃奶奶做的鸡蛋羹，可是不知道为什么，奶奶却做不好了，我只好亲自动手尝试。刚开始也是总失败，终于在浪费了我爸买的无数个乌鸡蛋之后，研究出来了超级顺滑的鸡蛋羹。我爹说这也算不枉费那些可怜的蛋蛋。现在好了，我可以给奶奶做鸡蛋羹了，看着奶奶满脸洋溢的笑容，很开心。

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 蛋液和水的比例1:2
• 虾仁 看心情，纯装饰
• 蒸鱼豉油 一汤匙

超顺滑的水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋和温水打在一起，按照一个方向搅拌，搅拌均匀成黄色的蛋液。

步骤 2

将蛋液过筛，这点很重要！放入容器中，上面裹一层保鲜膜。

步骤 3

上锅蒸，开锅后蒸8分钟。出锅后撤走保鲜膜，将虾仁放在蒸成半成品的鸡蛋羹上，再入锅蒸两分钟。趁这个时间，蒸鱼豉油加一点温水调成汁。

步骤 4

鸡蛋羹出锅后，将调好的酱汁倒上。

步骤 5

成品很顺滑细腻

菜谱创建时间：2017-03-22 10:04:43