小面（好吃到飞起来）

作者： kosat

这道小面的做法是经过了自己的喜好修改哒～

用料

• 挂面/手工面 适量
• 猪肉碎 适量
• 姜 少量
• 料酒 少量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 少量
• 生抽 少量
• 陈醋 少量
• 盐 少量
• 鸡精 随意
• 小葱 适量
• 菜籽油 适量
• 胡椒粉 少量

小面（好吃到飞起来）的做法步骤

步骤 1

做肉馅！热锅，热油，倒入猪肉碎，少许生姜料酒盐翻炒后乘出。

步骤 2

做料，小面之魂！在面碗中加入辣椒面适量，热锅，加入菜籽油加热到冒烟，泼油至辣椒面上，在余温未散时撒入花椒面与熟芝麻；随后加入生抽，醋，盐，鸡精，十分少许胡椒粉。

步骤 3

煮面，往做料加面汤，捞起撒葱，准备享用吧～

小面（好吃到飞起来）的小贴士

1、猪肉馅一定要翻炒到油色清亮再乘出； 2、泼油辣子时，热又到冒烟后关火，放凉10-30秒（根据油量多少），再泼入辣椒粉； 3、家中有高汤最好加入高汤，没有面汤也很不错。

菜谱创建时间：2017-03-22 09:13:53