锅底刷油，将饺子在锅中摆好造型，新鲜饺子和速冻饺子都可以，我家的是刚刚包好吃不了冻起来的
小火煎饺子，熟肉馅的煎个五六分钟就好，我的是生肉馅，所以煎的过程中我会盖上锅盖闷一下
鸡蛋打散，放入锅内，注意火不能太大，否则饺子还没熟鸡蛋就已经糊了
鸡蛋凝固后在表面撒一层黑芝麻，继续盖上锅盖闷一下，等待两三分钟后就可以出锅了。