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网红自己做--咸蛋黄肉松青团(抹茶)麻薯

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作者: 姚小胖MissYiu
听说网红又有新款了😂看了下材料,家里都有啊,所以何需排队呢,自己动手做呗😜

用料

网红自己做--咸蛋黄肉松青团(抹茶)麻薯的做法步骤

步骤 1

预拌粉中加入鸡蛋、牛奶、盐、抹茶粉拌匀(预拌粉中已经有糖,所以不需要额外再加糖)我有面包机,直接走一个饺子皮程序15分钟刚刚好😜(也可以加入黑芝麻之类自己喜欢的材料)

步骤 2

再加入黄油揉成光滑面团(开始会粘手,揉到不粘手就好了,如果又变粘了一定要停手了,不然面团就揉过了)我面包机饺子皮程序约7分钟的时候加入黄油再揉8分钟,面团程度刚刚好

步骤 3

麻薯面团分成平均约18g左右一个的小球(约可做17~18个)

步骤 4

咸蛋黄隔水蒸熟(熟的可省略这步)加入肉松和沙拉酱拌匀(比例可以随自己喜好自由增减,沙拉酱主要起粘合作用,觉得热量高的可以替换成牛奶,只要馅混合起来不要太干太散就好)此时烤箱预热170度

步骤 5

麻薯小球中包入咸蛋黄肉松馅(我没有海苔肉松,就先用肉松吧😜)

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步骤 6
步骤 6

包好之后收口朝下一个个整齐码好,注意空出点距离,麻薯包烤好会膨胀,所以包的不圆也不要紧,但是注意收口一定要收好不然烤的时候内陷会爆出来(注意烤箱温度,底火大的话麻薯会出现塌陷凹底)170度烤约23分钟,表面微黄,接着155度继续烤10分钟左右让内部也烤熟,不熟的话麻薯容易回缩

步骤 7

趁热吃超级赞!根本停不下来!(注意上色,我火有点大了所以皮有点厚)

网红自己做--咸蛋黄肉松青团(抹茶)麻薯的小贴士

麻薯刚刚烤好的时候是最好吃的!放凉了之后可以放微波炉里加热20秒左右又是热乎乎的啦(刚出炉的时候壳是硬硬的,外脆内软,在还有余温的时候保鲜袋扎好过一会皮会变软,口感依旧Q弹) 注意事项基本都跟在步骤后面了,注意看就好了😝 尽量用浅盘烤,深盘的话会影响麻薯膨胀导致凹陷 提醒一下:最好现做现吃,本来晚上揉好面团包好馅准备早上烤的,发现原本一点都不粘的面团变成粘不拉几的了,根本没办法整齐码到烤盘上,如果想偷懒的话最好晚上就码好,第二天一早不需要动它,应该就不会发生这个问题了,当然其实早上揉个面团、包个馅也是来得及的😂

菜谱创建时间:2017-03-21 22:14:23
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