韭菜一小把洗净切碎，虾皮洗两遍去腥过滤，鸡蛋两个和一点点盐，盐不用多。搅拌均匀待用。
不粘锅里热少许油，倒下搅拌好的糊糊。转动一下锅转成饼形。中小火煎制。
等饼凝固成形不散，看下下面是不是金黄了，一般金黄了之后韭菜香就出来了，金黄了之后盖上锅盖。
可以中小火或者小火，把上面的蛋液焖熟后，关火！
用锅铲切成八块！
成功装盘！还能当早餐，零食。大人要吃的可以撒一丁点椒盐粉，不撒也很香哦！趁热吃！香，上面嫩，下面焦香。