香菇蚕豆酱

作者： 钰儿美食Y

对于我这种爱大酱的人，不可一日无酱，家里的大酱我是变着花样吃，这道蚕豆酱是我家最爱吃的，说是蚕豆酱，其实是黄豆酱里加了些蚕豆和其他辅料熬制而成，熬制的酱香味更浓郁开胃下饭，赶巧蚕豆也开始上市了，也馋了，熬点蚕豆酱解解馋。如果你没有食欲的话，不妨试试这道蚕豆酱。

用料

• 蚕豆 200克
• 盐 适量
• 黄豆酱 120克
• 葱和蒜 15克
• 辣椒粉 6克
• 香菇 2个

香菇蚕豆酱的做法步骤

步骤 1

备好所有材料

步骤 2

葱蒜切碎，香菇切成丁

步骤 3

热锅热油，油多放一些，倒入蚕豆煸炒1分钟

步骤 4

加入辣椒面翻炒均匀

步骤 5

倒入黄豆酱炒匀

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步骤 6

步骤 6

加入一碗水慢火熬制

步骤 7

熬到酱汁浓稠快干的时候，加入香菇翻炒均匀

步骤 8

再加入葱蒜翻炒

步骤 9

出锅放凉装盘撒上葱花装饰，如果熬制太多，可以装进密封瓶里放在冰箱冷藏，半个月内尽快食完

步骤 10

做好的蚕豆酱可以拌面也可以当做咸菜酱料食用

步骤 11

超下饭的哦，快动手试试吧，没有黄豆酱，有甜面酱也可以

香菇蚕豆酱的小贴士

1、没有黄豆酱，有甜面酱也可以 2、不爱辣味的可以不放辣椒，偏甜的亲可以加少许糖，根据自己口味适当变换食材即可

菜谱创建时间：2017-03-25 10:22:13