桂圆干用温水浸泡。捞出桂圆干，挤干水。留１60ml浸泡桂圆的温水，融化红糖放凉备用。（有些红糖里有颗粒，揉面时不容易揉碎，所以先用温水化开。）
除黄油外的其他材料揉到光滑，加入黄油继续揉至扩展状态，拌入桂圆。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。） 面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍
初发完毕后，分割成团（我分割每个68g左右，可做7个小面包。）醒发15分钟。
整形后，随喜好在表面割几刀，放入烤盘，最后发酵2倍大小，35度左右，发酵一个小时。入炉。
190度12分钟左右。
软乎乎的小面包。