炖肉：把肉切成片，在锅内放上油，油热后放入大料，姜，蒜爆香，再放入肉，放酱油，炒一下，再放点水炖10分钟，这样肉就更入味了。
炖菜：肉炖好后把肉取出来放碗里，把剩下的肉汤放锅里，锅里放入水，放入粉条，切好的白菜，豆腐，海带，姜末，蒜末，花椒大料盒，锅开后炖大概20分钟。
调味：菜炖好后把刚才炖好的肉放到锅里，搅拌一下，放点酱油，醋，盐，香油调味。盛到碗里后放点葱花和香菜，香喷喷的肉菜饭就做好了。