红烧🐠鲫鱼

作者： Miss_Rose

鱼，从小到大就喜欢吃鱼，我家有个食物链，爸爸喜欢钓鱼，妈妈喜欢吃鱼，我跟弟弟喜欢吃鱼，长大后，离开家乡，伴着对这道菜的想念，学着妈妈的模样，做起了这道鱼🐠，现被他深深惦记着😜

用料

• 鲫鱼 1条
• 蒜 6瓣
• 姜 6片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 朝天椒 3
• 青椒 半只
• 酱油 适量
• 水 半碗

红烧🐠鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，鱼肚划刀，用盐均匀涂抹全身腌制几分钟。

步骤 2

腌制鱼的过程中，可以准备佐料，姜蒜朝天椒青椒全部切碎，口味重点自行多放。

步骤 3

菜籽油，花生油都可以，大概2勺半油，油多点没关系，油锅烧热，准备炸鱼。

步骤 4

把腌制的鱼用清水洗净，晾干水分，油锅烧热，放入锅。

步骤 5

放入锅后，不要动，让油先炸一边，待金黄色再翻一面继续炸。

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步骤 6

步骤 6

继续炸，不必经常翻动，容易粘锅。

步骤 7

可以用锅铲把油淋在鱼上，特别是里面，不容易熟，可以多淋几次热油。

步骤 8

炸成两面金黄色即可出锅，盛出，炒佐料。

步骤 9

利用炸鱼的油，油热后，放入切碎准备的佐料。

步骤 10

让油爆香佐料，添加酱油调色，加醋祛腥，有料酒可以添加料酒，放适当盐。

步骤 11

加入所有调料后，再添半碗水。

步骤 12

添入半碗水后，放入炸好的鱼。

步骤 13

让佐料充分包围鱼，可以用锅铲把佐料继续淋在鱼身上。

步骤 14

翻一面，继续这个动作。

步骤 15

最后等汁收干，只剩油，即可出锅。

步骤 16

把鱼装盘，可以洒上葱花，最后把锅内的油淋在鱼🐠身上，即完成！😜

步骤 17

我家每次点这道菜，都是这样结尾，喜欢吃鱼的朋友们，不妨一试，你也会爱上哦！😜

菜谱创建时间：2017-03-21 08:12:27