拌剁辣椒黄瓜皮

作者： oo韡ooo

小时候，一到夏天，外婆就会晒好多黄皮，拌着自己家做的剁辣椒做小菜吃。或者黄瓜皮和酸辣椒炒鸡胗也是超级下饭菜。 前几年在夏威夷超市发现了有黄瓜皮再卖... 后来又在大华超市发现了老杨辣椒酱...惊喜发现和我妈妈做的剁辣椒一个味道 立马告诉舅妈我发现了老杨辣椒酱，超级像我们家自己做的剁辣椒的味道...去年圣诞节舅妈就带了一瓶自己拌的辣黄瓜皮...那滋味就和在国内家里吃的一个样…… 现在分享给大家...

用料

• 黄瓜皮干 一大把
• 盐 适量
• 子姜 适量
• 豆豉 适量
• 老杨辣椒酱 适量
• 老抽 适量

拌剁辣椒黄瓜皮的做法步骤

步骤 1

我买的是这个黄瓜皮干...原来越南人也爱吃这个..按照自己要吃多少抓多少...用水泡发...

步骤 2

泡发好的黄瓜皮...泡发好后也要多冲洗几次...

步骤 3

一勺盐……拌匀....等十分钟让黄瓜皮出水...

步骤 4

子姜切丝后➕少许盐腌一下

步骤 5

拌匀盐后的姜丝，放在一边待用

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步骤 6

步骤 6

豆豉少许..我放的比较多..因为爱吃豆豉，如果不爱吃的就放一点就好

步骤 7

凉锅凉油，油要放多一点...开大火..烧热

步骤 8

油热了之后放入豆豉，爆香

步骤 9

放入黄瓜皮..记住黄瓜皮拌入盐之后会出水..放入锅前记得要把水挤干再放入油锅里面，炒香..

步骤 10

炒呀炒...炒到有点干的程度...或者听到锅里有点bingbang的声音了即可倒入生抽

步骤 11

老抽上色

步骤 12

再炒一会..黄瓜皮都上色均匀之后就可以了出锅啦……

步骤 13

倒入盘中放凉～

步骤 14

当当当～～重要角色出场啦……老杨辣椒酱...LA各大华人超市均有售卖...各种口味...我还是最喜欢蒜蓉辣椒酱因为最像我妈妈做的剁辣椒的味道

步骤 15

黄瓜皮凉了之后放入之前腌好的姜丝～拌好

步骤 16

放入老杨辣椒酱..辣椒酱的量自己掌握啊……能吃辣就多放..不能就少放...

步骤 17

再加一点辣酱拌匀……我能吃很辣..大家随意..一边拌可以自己尝一下味道...看看什么辣度自己能接受

步骤 18

拌好啦……简单吧…

步骤 19

最后一步，装瓶...吃完辣酱的瓶子我都不丢...会过日子吧

拌剁辣椒黄瓜皮的小贴士

1.做这个不需要再放盐或者生抽～因为黄瓜皮已经用盐腌制过了～足够咸. 2. 拌好后装入瓶子中，放入冰箱，以后要吃就拿干净筷子夹一点出来即可……超级棒的下饭菜

菜谱创建时间：2017-03-20 05:25:04