醉虾

作者： 棉花糖的姐姐

专业吃虾30年～～从小就爱吃醉虾、醉蟹、呛虾等等……本菜谱汤料偏甜，香气扑鼻，此汤料也可以用来做醉蟹（腌制5天以上）、呛虾（吃时加点南乳汁、香菜即可）

用料

• 基围虾 1斤
• 蒜 6-7瓣
• 白砂糖或冰糖 50-100g
• 白酒 适量
• 姜 6-7片
• 话梅 6-8粒
• 陈皮 若干
• 黄酒 600ml
• 生抽 450-500ml

醉虾的做法步骤

步骤 1

取一口干净的锅（洗干净，必须无油，否则料容易馊掉）

步骤 2

锅内倒入黄酒，开中火加热，沸腾前再倒入生抽、生姜（切片）、蒜（切片）、话梅、陈皮、冰糖或白砂糖，也可以加几勺老抽，沸腾后熄火放置冷却（也可以放入冰箱冷却）

步骤 3

活的基围虾冲净后倒入白酒腌5分钟后，再倒掉些白酒，只要一点白酒不要太多，找一有盖容器（干净、无油）放入基围虾后倒入冷却后的汤料，放入冰箱后等待三天即可食用。

醉虾的小贴士

此汤料也可以用来做醉蟹（腌制5天以上）、呛虾（吃时加点南乳汁、香菜即可）

菜谱创建时间：2017-03-19 20:56:12