鸡胸肉，去筋，切片，厚度不要太厚，大小两厘米见方的肉片，放些盐或者十三香抓一抓备用。 取两个鸡蛋，适量的生粉拌成生粉糊，不能太稀，否则无法炸制成形。
把鸡肉片放入生粉糊，裹匀。锅里放油，开火，油6分热的时候放入肉片，中火炸成浅黄色，盛出控油。等待第二次复炸。
中号的橙子两个，中间切一刀，留出半个橙子，其他的橙肉都用料理棒打成橙汁。橙汁内放入生粉，糖（按照自己的口味放量，不要过少，否则橙香出不来），一点点水，拌匀，备用。此为浇汁。 留出的半个橙子，把橙肉挖出，切一厘米见方的橙块，备用。橙皮洗净切碎，备用。
热油，第二次把浅黄色鸡肉放入油内，中大火把浅黄色鸡肉炸成金黄色，上色成功后鸡肉盛出，油倒掉，或留着日后炒菜。
空锅开火。放入橙皮，翻炒十五秒，放入鸡块，翻炒，放入步骤3的浇汁，翻炒，上浆，当鸡肉块裹上水晶衣便可以出锅，放在盘子里，撒上步骤3的橙肉块，成功，此时屋子里都是橙香~~~~~~~