小葱洗净切段。
炒锅放油，能没过葱段即可，小火慢慢炸。
直到葱段炸成黄色，葱香浓郁。
连油带葱段倒入容器中，可以多次使用。
我这次用的干牛肝菌，提前用水泡发。
攥干水分，切碎。
炒锅放油，下入牛肝菌小火炒。
炒干水分并炒出菌子的天然香气。
盛入碗中待用。
面条煮熟，盛入碗中，喜欢汤面的可以加些面汤。加入酱油和一点点白糖，加入葱油和炸好的葱段，再加入炒好的菌子碎。 如果喜欢的话，还可烫两棵青菜一起。 拌匀即可！
嫌麻烦的话，也可以用现成的菌子酱。我试过大地物源的菌子酱味道也很不错的，下厨房市集有售。