茼蒿去掉根部，清洗干净后放入清水浸泡五分钟。
蒜压成蒜泥，青葱切小段，干辣椒切小段
锅中放入清水，大火煮开后放入两g盐和植物油搅拌均匀，放入桐蒿掉烫一分钟后捞出，立刻放入凉水中，温度下降后，捞出滤干水分，或用手稍微挤压几下。
茼蒿切成8cm长的段放入容器里加入，蒜泥，葱花，干辣椒，剩下的3克盐，糖，香油拌匀后腌制十分钟即可。