里脊肉最好，我用的颈背肉。用刀背拍松以后放盐 料酒，糖，黑胡椒，八角腌制15分钟以上。
将猪肉蘸淀粉以后裹蛋液后再蘸面包糠，静置15分钟， 让面包糠吸收点水分，炸的时候掉的少点。
油烧开后转小火，炸至两面焦黄就可以了！出锅时候别忘了放在厨房纸巾上吸会油，最好配点青菜一起吃解腻。